INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 500 g di farina di grano turco
- 450 g di “Formai de Mut DOP” fresco
- 150 g di “Formai de Mut DOP” stagionato e grattuggiato
- 400 g di salsa di pomodoro fresco
- 60 g di burro
- sale (per la besciamella)
- 1/2 l di latte
- 40 g di burro
- 50 g di farina bianca
- sale, noce moscata
ESECUZIONE:
Preparare la polenta con 2 L di acqua, sale e farina cuocendo per almeno 45 minuti e quindi lasciare raffreddare.
Quando è fredda tagliarla a fette di circa 1 centimetro di spessore.
Nel frattempo preparare la besciamella con il latte, il burro e la farina bianca, sale e noce moscata.
Imburrare una pirofila da forno e, iniziando con la polenta, fare gli strati di polenta, formaggio, salsa di pomodoro e besciamella. Riempire la pirofila fino a 1 centimetro dal bordo.
Coprire con il Formai de Mut DOP stagionato grattuggiato e fiocchetti di burro. Passare in forno per 20 minuti a 200 °C.
TEMPO DI ESECUZIONE: 2 ore
GRADO DI DIFFICOLTA’: medio