Medaglioni di Polenta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

  • 250 g di farina di granoturco
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di Formai de Mut DOP fresco
  • 150 g di pane grattuggiato
  • 1 l di latte
  • sale e olio

ESECUZIONE: 

Preparare una polenta molto tenera; quando è cotta versarla sul piano da lavoro in modo che formi uno strato alto circa un centimetro.
Quando è fredda tagliare la polenta a dischi servendosi di un bicchiere.
Sulla superficie degli stessi stendere nell’ordine una fettina di prosciutto ed una fettina di formaggio quindi coprire con un altro disco di polenta.
Bagnare i dischi così farciti nel latte, passarli nelle uova sbattute leggermente salate e quindi impanare.
Friggere nell’olio ben caldo e servire caldissimo.

TEMPO DI ESECUZIONE: 1 ora e 30 minuti

GRADO DI DIFFICOLTA’: medio/ alto