INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 250 g di farina di granoturco
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di Formai de Mut DOP fresco
- 150 g di pane grattuggiato
- 1 l di latte
- sale e olio
ESECUZIONE:
Preparare una polenta molto tenera; quando è cotta versarla sul piano da lavoro in modo che formi uno strato alto circa un centimetro.
Quando è fredda tagliare la polenta a dischi servendosi di un bicchiere.
Sulla superficie degli stessi stendere nell’ordine una fettina di prosciutto ed una fettina di formaggio quindi coprire con un altro disco di polenta.
Bagnare i dischi così farciti nel latte, passarli nelle uova sbattute leggermente salate e quindi impanare.
Friggere nell’olio ben caldo e servire caldissimo.
TEMPO DI ESECUZIONE: 1 ora e 30 minuti
GRADO DI DIFFICOLTA’: medio/ alto