INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 600 g di fesa di vitello
- 300 g di “Formai de Mut DOP” fresco
- 300 g di prosciutto crudo
- 60 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
- Maggiorana q.b.
- Olio, sale, pepe
ESECUZIONE:
Tagliare la carne in 18 sottili fettine, batterle e stenderle sul tavolo di lavoro.
Su ogni fettina stendere il prosciutto e il formaggio precedentemente tagliato finemente.
Aggiungere qualche fogliolina di maggiorana, arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.
Passare gli involtini nella farina bianca.
In una grande padella piatta sciogliere il burro, aggiungere l’olio e farvi rosolare gli involtini, salare e pepare.
Aggiungere il vino e far evaporare. Levare gli involtini dalla padella e disporli nei piatti.
Aggiungere la panna al fondo di cottura, ridurre a metà quindi coprire gli involtini e coprire.
TEMPO DI ESECUZIONE: 30 minuti
GRADO DI DIFFICOLTA’: medio