Crespelle al Formai de Mut DOP

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 

  • 12 crespelle
  • 400 g di cipolla
  • 50 g di burro
  • 70 g di “Formai de Mut DOP” stagionato
  • 2 mele renette
  • Aceto balsamico
  • Sale

ESECUZIONE: 

Pelare le cipolle, affettarle finemente, brasarle nel burro senza colorirle, salare poco.
Aggiungere le mele precedentemente tagliare a cubetti di un centimetro e continuare la cottura per circa 1 minuto.
Unire quindi il formaggio tritato e fare amalgamare. Infine aggiungere l’aceto balsamico e lasciare evaporare. Aggiustare di sale.
Stendere le crespelle sul piano di lavoro, mettervi un cucchiaio di salsa e piegare in quattro.
Collocare su ogni piatto 2 crespelle e servire.

TEMPO DI ESECUZIONE: 45 minuti

GRADO DI DIFFICOLTA’: medio