| DOC E DOP Le caratteristiche del prodotto e l’area geografica di produzione del Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana sono definite - ai sensi della legge 125/54 concernente le denominazioni di origine e tipiche dei formaggi - nel D.P.R. 10/9/1985 con il quale è stata attribuita a questo formaggio la Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.). Grazie al regolamento n. 1107/96 alla D.O.C. è stata affiancata la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P), mediante la quale la tutela giuridica di questa inimitabile produzione casearia è stata estesa a tutto il territorio dell’Unione Europea. |
Il Formai de Mut dell’Alta Valle brembana si contraddistingue grazie al marchio apposto
sulla faccia di ogni singola forma, che riproduce con tratto stilizzato il caratteristico “campanaccio” |
